Sve je počelo s ljubavlju.
Onom iskrenom, koja traje od malih nogu.
Iz ljubavi prema hrani, mirisima, okusima i one neprestane želje da od poznatog stvoriš nešto svoje.
A onda je došao Hyde.
Danas gledamo restoran, pune stolove, osmijehe gostiju i tanjure koji odlaze iz kuhinje.
Ali iza svega toga kriju se dani i noći koje nitko nije vidio.
Noći provedene u restoranu.
Spavanje na dušeku u restoranu jer je bilo važnije završiti posao nego otići kući.
Neprospavane noći, umor, tisuće pitanja i trenutci kada se pitaš vrijedi li sve ovo.
I onda ujutro ponovno ustaneš, opereš lice, obučeš radnu odjeću i kreneš ispočetka.
Jer kad nešto voliš, nekako uvijek pronađeš snagu za još jedan dan.
Tako je nastao Hyde Bar & Dine – ne samo od ideje, nego od godina rada, odricanja, vjere i ljubavi prema onome što stvaramo.
Iza te priče stoji chef i vlasnik Brane Bebek, ali Hyde je danas puno više od jednog čovjeka.
To su ljudi koji su vjerovali.
Ekipa koja je ostajala kada je bilo najteže.
Gosti koji su nam dali priliku.
I svaki čovjek koji je barem jednom sjeo za naš stol.
Sushi je s vremenom postao naš prepoznatljiv potpis. Od prvih pokušaja, pogrešaka i učenja do okusa zbog kojih nam se ljudi danas vraćaju.
A onda je došla i potvrda svega uloženog.
Street Food Fest 2026. u Širokom Brijegu – prvo mjesto prema izboru chefova i drugo prema izboru publike.
Netko će reći – nagrada.
Nama je to puno više.
To je podsjetnik na svaki umorni dan.
Na svaku neprospavanu noć.
Na onaj dušek u restoranu.
Na trenutke kada nije bilo lako, ali se ipak nije odustalo.
Jer danas, kada vidimo pune stolove, možda se ne vidi koliko je puta trebalo pasti da bi se došlo ovdje.
I zato su nam najveća nagrada ipak ljudi.
Gost koji se vrati.
Osmijeh za stolom.
Prazan tanjur.
Rečenica „bilo je odlično”.
I osjećaj da je sav trud imao smisla.
Jer Hyde nikada nije bio samo restoran.
Hyde je dio života koji smo odlučili pretvoriti u nešto svoje.
I možda će jednog dana sve ovo biti samo lijepa uspomena.
Ali nikada nećemo zaboraviti kako je počelo.
Na ljubavi.
Na radu.
Na vjeri.
Na neprospavanim noćima.
I na jednom dušeku u restoranu, gdje se sanjalo o ovome što danas živimo.
Hyde Bar & Dine
Priča koja se nije samo stvarala – priča koja se živjela.
Chef's Choice 2026
Četiri dana Street Food Festa u Širokom Brijegu, četrnaest štandova i puno dobre hrane. Na kraju su nas kolege chefovi izabrali za prvo mjesto (Chef's Choice), a publika nam je svojim glasovima dala drugo.
„Ta dva priznanja za mene znače mnogo više od pehara. Posebno me dirnulo priznanje kolega chefova, jer oni znaju koliko je znanja, discipline i predanosti potrebno da bi se stvorilo nešto vrijedno. A glasovi publike pokazuju da je ono što radimo pronašlo put do ljudi.”
„Nijedna nagrada ne osvaja se sama. Svaki osmijeh gosta i svaki tanjur koji izađe iz kuhinje rezultat su rada cijelog tima. Ovo nije kraj jednog puta, nego početak još većih izazova.”
Ljudi iza Hydea
Hyde je danas puno više od jednog čovjeka. To je ekipa u kuhinji i za šankom koja ostaje i kad je najteže, i kolege chefovi koji nam dolaze u goste.
Kuhinja i ambijent
